Créations Culinaires / Kulinarische Kreationen

– Alle Sinne wollen genutzt werden, um Neues zu erschaffen. –

 

Die kulinarische Welt hat neben all ihren Küchengeheimnissen noch viele weitere Facetten, die in allerlei bunten Nuancen unserer Sinneswahrnehmungen schillern. Sie verwischen zunehmend die Grenze zwischen der funktionalen Nahrungsaufnahme und unserer blühenden Phantasie.

Das Herzstück jeder kulinarischen Kreation ist der Genussmoment. Doch er findet nicht ausschließlich beim Essen statt. Vielmehr liegt der Schlüsselreiz kulinarischer Kreationen im Schöpfungspotenzial unserer Sinne. Oft reichen subtile Auslöser um uns phantasieren zu lassen. Beim Anblick eines ästhetisch fotografierten Brotlaibs können wir das Krachen der Krume zwischen unseren Zähnen fühlen, beim Lesen eines detailreich beschriebenen Rezepts den Duft einer Speise durch den Raum fliegen riechen und beim Klang von „Sonntagsbraten“ sofort erinnerungsreiche Assoziationsketten bis in an den Esstisch unserer Kindheit spinnen.

Um Genuss erleben zu können setzen Menschen all ihre Sinne ein. Sowohl bewusst als auch unbewusst verknüpfen wir Situationsdetails zu einem Geflecht aus Sensorik, Haptik, Optik, Akustik und Emotion. Je positiver ein Erlebnis wahrgenommen wird und je mehr Sinne angesprochen werden, desto größer wird der Genussmoment. Ein mehrdimensionales Konstrukt, das so fest in der Erinnerung verankert werden kann, dass Geräusche, Farben, Bilder, Düfte, Geschmäcker und Texturen selbst nach vielen Jahren noch in uns abrufbar sind.

Manche Erinnerungen ersetzen wir im Laufe unseres Lebens durch neue, noch intensivere Erfahrungen. Andere bleiben ein Leben lang unauslöschlich. Genau deshalb liebt L’Esprit Délicat die kulinarische Welt so sehr – weil aus Sinneswahrnehmungen immer wieder neue Kreationen entstehen können.

Meine kulinarische Arbeit sehe ich daher als stetige Weiterentwicklung und großes Spielfeld. Sie lässt sich nicht in einer Bezeichnung oder einer Position zusammenfassen. Ich schreibe, fotografiere, konzipiere, recherchiere, berate, betreue, reise, denke, suche, finde, erlebe und genieße. In immer anderen Konstellationen und Abfolgen, denn die Spannung liegt im Unerwarteten. So weitgefächert das Geschmacksspektrum ist, so verschieden sind auch meine Einsatzfelder. In ihrem Kern aber entsprngen sie alle

Gerne unterstützte ich Sie bei journalistischen und redaktionellen Arbeiten, bei Sortiments- und Qualitätsfragen, in der Eventplanung oder -umsetzung, der ansprechenden Präsentation Ihrer Produkte zu besonderen Anlässen, beim Zugang zu nachhaltigen Blogger Relations sowie dem authentischen Auf- und Ausbau Ihrer kulinarischen Marke. Und liebend gern auch bei anderen kulinarischen Herausforderungen, die Raum für Kreativität und außergewöhnliche Konzepte lassen. Kontaktieren Sie mich gerne zum ersten Ideenaustausch.

 

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