Créatrice de Recettes / Rezeptentwicklerin

– Im Wandel der Geschmackshistorie. –

L'esprit Délicat Créatrice de Recettes Rezeptentwicklung Mörser

Ein Rezept ist die Momentaufnahme kulinarischen Zeitgeists. Durch das Weiterreichen und Variieren erschafft sich jede Generation ein neues Verständnis von Genuss.

Wie Mode, Kunst und Sprachgebrauch unterliegen auch Geschmack, Zutaten und Zubereitungsarten dem Wandel der Zeit. Was gestern noch exotisch und aufregend-unbekannt war, kann morgen schon allgegenwärtig und langweilig-gewöhnlich sein. Obwohl Menschen heute stets nach frischer kulinarischer Inspiration und neuen Impulsen suchen, verlieren sie nie ganz ihre Sehnsucht nach den Gerichten ihrer Kindheit, mit denen so viele Erinnerungen und Emotionen verknüpft sind.

Mit großer Leidenschaft entdecke ich neue Lebensmittel um Geschmacksfacetten zu erweitern. Zu Unrecht vom Speiseplan Verschwundenem, wie Steckrüben oder Rosenkohl, entlocke ich durch passende Gartechniken seine ureigensten Aromen, um sie dann mit Gewürzen an den heutigen Geschmack anzupassen. Ich vereine Aromen-Bausteine zu harmonischen oder herausfordernden Kompositionen und verwandle Omas Klassiker in zeitgemäße Köstlichkeiten.

Glücklicherweise ist die große Wunderwelt von Zutaten, Aromen, Düften, Farben und Texturen nahezu unerschöpflich. So lassen sich die Geschmäcker vergangener Zeiten immer wieder neu interpretieren und verändern.

Gerne unterstütze ich Sie mit der Entwicklung neuer Rezepte für die redaktionellen Themenstrecken Ihrer Print- oder Online-Publikationen. Desweiteren umfasst mein Leistungsspektrum die Kreation produktspezifischer Rezepte und auch die Konzeption von „Signature Menus“, die Kunden nachkochbare Erinnerungen an unvergessliche Marken-Events verschaffen.

Kontaktieren Sie mich gerne für weitere Details.

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